無添加，就很精彩

新北市淡水區的山邊，有座「幸福農莊」和一家7口。這片農地不灑農藥，不施肥，完全靠著陽光，土壤，水，就能種出風味十足的稻米與蔬果。湊近聞聞紅蘿蔔，氣味十分濃郁，咬下一口，不但沒有澀味，反而是飽滿的香甜，給了味覺一次全新的感受！

吃到這麼好吃的食物，要感謝這裡的女主人陳惠雯和男主人黎旭瀛。

陳惠雯說，第一次接觸「秀明自然農法」，是吃到一顆番茄，像是濃縮了3顆的精華，讓她驚訝不已。因為想吃到天然好吃的食物，夫妻倆開始成為「假日農夫」，一放假就往田裡跑。

認識秀明自然農法的力量

就在當下，家中最大的孩子得了異位性皮膚炎，遍尋醫生，怎也治不好。直到聽說用自然農法種出來的食物，可以改善症狀，才讓夫妻倆從一對醫生與醫生娘，搖身一變，成為專業的農耕者。果然，吃自家栽種的食材，孩子的病不藥而癒。更令人驚訝的是，近10年來，家中5個孩子從未看過醫生。

第一次聽到「秀明自然農法」，疑問跟有機農法有什麼不同？陳惠雯說：「有機農法是不灑農藥，但是會施有機肥，來自日本的『秀明自然農法』，則是無農藥，無肥料，必須自家採種，連作不休耕，當然，還有生產者對農作物深深的愛與感謝。」因為沒有農藥的傷害與肥料的刺激，農地完全不需休耕，就如同每日運動者那般健康有活力。

陳惠雯進一步說：「一般施肥的蔬菜，大約15天可收成，但是自然農法得花3倍的時間，你想想，沒有催化劑的刺激，植物可以好好吸收大地精華，扎扎實實長大，當然好吃。」她說，人們常為了「效率」，把農作物「撐大了」，事實上，種植物就像養小孩一樣，與其塞很多東西，不如等它慢慢成熟，讓它慢慢思考，「讓孩子活得就像他自己」。

餐桌上，看見母親深刻的愛

實際來到陳惠雯家中的餐桌上，他們家吃的是七分米，也就是介於糙米與白米之間的米質，加上是用瓦斯爐煮飯，嚐起來粒粒分明，清爽好吃。餐盤中，有當天現採可食用的花朵，白蘿蔔也分別用滷白蘿蔔，洛神花醃白蘿蔔，白蘿蔔絲炒蛋，3種方式呈現。一盤「悅性食物」，果然讓人吃了有幸福感受。陳惠雯笑著說：「現在是白蘿蔔的旺季，當然要好好利用啊！同一種食材，我一定會用各種不同料理手法，讓它呈現不同的口感與滋味，讓餐桌上多一點變化。」

身為一家人飲食的把關者，陳惠雯建議，如果買不到自然農法生產的作物，又覺得吃有機蔬菜難免有些經濟考量，不如向市場邊的小農買菜。通常他們規模不大，一定不會種非當季作物，肥料的用量自然會降低。向小農買菜，對自己的健康多一層保障，也是對環境多一分的友善。

在陳惠雯眼中，土壤是一個小宇宙！生長中的微生物，分解的落葉，樹根剝落的老皮，都是生命的循環。「蔬菜也是有生命的，我希望菜在她最美的狀態被人們吃掉，給人感動。」

在餐桌上，陳惠雯重視安全，營養，還有味覺與視覺的呈現，「最重要的，也是眼睛看不見的，就是媽媽親手為孩子烹調的愛心。」 陳惠雯相信，「食育」比「智育」更重要。自己料理健康的四季食材，從小養成正確的飲食觀念，孩子一定可以無添加，就很精彩的活下來！

文│夏凡玉 攝影│楊文卿